城子小学营养餐工程实施方案：阳光工程造福学生

城子小学“营养餐工程”实施方案

根据围场县教体局2011年147号文件精神，制定城子小学学生营养餐实施方案如下：

1.指导思想。

学生营养餐工程是党和政府执政为民的具体体现，这项工作政策性很强，意义重大。我们要高度重视，用国家政策统一思想，建立健全各项机制，明确分工，责任落实到人，把具体工作做细做实，把好事办好，把“营养餐工程”办成“阳光工程”。

二、实施范围及标准。

1.范围：凡在我校就读的学生。

2、标准：牛奶、面包、香肠每人每天3元。

3、形式：每天以实物形式直接发放给学生，作为下午休息后的点心。

3.实施步骤

1、采购流程：县教育局采购物资，配送至我校。

2、食品配送：福满家供应商每周送货到我校一次，经我校专职负责人验收合格后签字存放在学校专用仓库。

4、营养餐日常管理制度。

1、扎实推进营养膳食工程，让党和政府的亲民政策深入人心、深入人心。

2.开展健康教育，帮助学生养成良好的卫生习惯。

3.配备管理人员和师资，确保管理服务和教育工作到位。

4、合理安排就餐时间，以免影响正常的教学秩序。

5、认真做好检查指导工作，校长每周至少检查指导两次，督导员每天检查指导一次。

6、认真核实各班级学生人数，绝不虚报学生人数。

5.营养餐项目安全管理制度。

1、组织全体教师认真学习食品安全法、传染病防治法、学校卫生工作条例等法律法规，建立健全各项安全制度。

2、学校配备兼职食品安全管理员，加强食品安全管理，防止学校发生食品安全事故。

3.加强学生食品卫生安全教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，教育学生不购买过期、变质、不合格的零食、饮料。

4、保持食品储存仓库清洁卫生，做好防蝇、防鼠工作。

5、营养餐人员要坚持“四勤”，即勤洗脸、勤洗手、勤换衣服、勤理发；“两不”，即不留长发、不留长指甲。

6.严格食品检验和贮存，确保无质量保证的产品不进入校园。

7. 监测学生膳食营养状况，发现问题及时报告。

6.学生营养膳食责任制。

1、如有下列情形之一，营养餐管理人员应书面检查。 ①、管理制度不健全，食品未上墙张贴、未采用专用箱存放。 ②、各项制度未有效落实。 ③、食品储藏室脏、乱、差。 ④、储藏室无防蝇、防鼠设备。

2. 如有下列情况之一者，管理人员将受到警告。 ① 未按规定核实各班学生人数，弄虚作假。 ② 营养品管理不善，造成严重损失。

③.对学生浪费粮食的行为处理不当，造成不良影响。

3.有下列情形之一的，将移送司法机关处理： ①截留、截留、挪用学生营养食品专项资金，造成不良影响的。 ②学生营养餐专项资金管理混乱，造成不良影响的。 ③学生营养食品管理不善，造成学生群体性食物中毒的。

7.学生营养餐核查及储存系统。

1.非通过县级统一招标收购的营养品不准检验、存放，不准私自购买其他食品代替。

2、营养补充剂必须按照县局规定的品牌和价格服用，任何个人不得更换。

3.学校应当指派专职检验人员对进货食品进行严格检验验收，对包装是否完好、标签是否规范等进行详细记录。

4、办理食品交接手续，确认食品符合卫生安全标准后，签收入库。

5、学生食用的牛奶、香肠、面包等必须有明确的生产日期、保质期、生产批次和发货时间。

6、建立食品安全档案，严格控制食品质量。

8.学生营养餐储存保鲜制度。

1.学校应当设置专门的储藏室，配备必要的保管设备和防蝇、防鼠设备，实行专人保管制度。

2、学校应当配备身体健康、责任心强的兼职管理人员，对学生营养产品实行专门管理制度。

3、入库食品应按要求分类存放整齐，并标注入库时间。先入库的食品应先发放，实行“先进先出、分类存放”制度。

4、严格控制室内温度，保证良好的通风，防止因温度、湿度不适宜而导致食品发霉。

9. 学生营养餐收集和分发制度。

1、学生营养品管理人员每天将营养餐按照学生人数进行分类包装，检查外包装、生产日期，确保无问题后发放给班主任，并由班主任签署《发放登记表》。

2、班主任将每日营养餐领取任务交给值班学生，下午第二节课前由值班学生到学校营养餐存放区登记领取营养餐。

3.值班学生收到包装后有责任检查包装是否完好。

4、第二次下课后，值班老师给每个学生发放营养餐。

5. 学生领餐后应签署营养餐登记表，检查外包装，如发现问题应立即报告老师，并要求更换。

6. 餐食发放完毕后，集体就餐，老师指导学生完成营养餐。

7、就餐完毕后，值日学生将食物送至回收地点。

10.食物中毒事件发生后的应对措施。

1.立即启动应急预案。

2.提供医疗服务。

3.收回已发放的可疑食品，并通知相关人员停止食用可疑食品。

4. 密封所有剩余的可疑食物。

5.通知中毒学生家长。

6.保护中毒现场，对现场进行消毒。

7、配合公安部门现场采集样本，开展调查工作。

8、及时向有关部门报告。报告程序如下：

初步报告：事件发生后2小时内向上级部门报告中毒时间、地点、中毒人数、可能中毒的原因等。过程报告：事件处理过程中，及时报告中毒人员的处理情况、病理状况、事故原因、采取的措施等。结果报告：事件结束后，向上级部门报告处理结果、整改情况、责任追究等。

第二部分：学校营养餐实施方案

营养改善计划实施方案

学生营养改善计划是一项得民心的国家工程，更是利国利民、利国利民的民族振兴工程。为了改善我校学生膳食营养，增强学生身体素质，促进儿童健康成长，根据国办发〔2011〕54号文件精神，结合我校实际，特制定了三角中学营养改善计划实施方案。

1、营养改善计划实施领导小组：组长：xxx 副组长：xxx 组员：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年级组长、各班班主任。

2. 食堂提供餐食

三、组织机构及职责 1、食品采购质量监督组组长：xx 成员：xx（兼管蔬菜、肉类储存及档案管理）食堂工作人员

（1）主要监督食品、原料采购质量安全，具体检查购进的鸡蛋、牛奶、馒头、生肉、新鲜蔬菜、水果等质量，落实并检查供货商的质量检验报告并归档。随时对购进商品进行质量抽检，填写抽检表。

（2）对学校餐厅各类食品、菜品进行检查。

（3）.按时管理食堂餐食供应，确保学生按时供应。（4）.每次督导样品的保存和文件的归档。（5）每天上午13:50检查各班就餐情况，听取学生意见。 2.供应加工督导组组长：xxxx 成员：xxxx 职责与要求：

（1）主要负责食品加工质量、卫生安全管理工作。每天上午8：00至10：00对食品、加工过程进行抽检，确保质量。

（2）走访学生，了解学生对营养餐推行情况的意见和建议以及调查学生对食堂工作的满意程度，提出改进建议，督促食堂整改。

（3）每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作室、储藏室、餐具，检查食品加工过程的卫生情况。（4）监督做好食品样品留存工作，样品留存时间为48小时。

督促食堂不得以售卖火腿肠、方便面、饮料等低营养食品来代替营养餐券，违反规定者，一经发现，按食品安全事故处理。随时掌握学生就餐情况，及时向学校报告。

3、财务组组长：xxxx 组员：xxxx 各班主任职责及要求：

（一）保障学生营养餐经费。

（2）专款专用，设立专户，营养餐保障资金不得挪用。 4、宣传与档案管理组组长：xxx 成员：各班主任职责及要求：

（1）负责营养餐宣传教育，指导各班做好学生思想工作。餐食以鸡蛋、牛奶、面包为主。督促学生按时就餐，不浪费食物。同时把剩菜剩饭放到指定的地方，不要随意倾倒。注意环境卫生。

（2）整理营养餐各类登记表，装订成册，归档管理。（3）每周进行总结，发现问题，提出整改方案。

4.工作实施步骤：

1、安全分管领导带头每天对蔬菜、肉类（数量、质量）进行检查验收，营养改善计划经办人（食堂工作人员）进行登记储存、加工。

2.每天早上8：00组织加工人员按学校要求进行加工..3.每天课间组织学生到食堂就餐。

4、值班老师、班主任监督学生就餐（学生须填写就餐登记表），并指导学生饭后将垃圾放入垃圾桶，不得乱扔垃圾。

5、每天档案组填写相关表格，装订归档。6、加工组对餐具进行消毒、清洗整理，打扫加工现场。

五、实施范围和标准

我们学校为每位学生在校期间，每天免费提供面条、蔬菜、牛奶、鸡蛋，荤素皆有，根据学生情况及时调整菜单，但必须保证每位学生足额领取国家提供的3元补贴。

6.实施时间：

自2012年5月1日起生效。

七、问责

食堂要建立严格的索票、索证、索样制度。加工人员必须严格按照食品安全相关规定加工食品，并按照相关规定定期进行体检。如因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果，将追究相关人员的责任。任何企业或个人向学校配送不符合国家卫生安全质量标准的食品，学校将依法依规向有关部门申请严厉处罚。

8. 安全注意事项

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立完善学校安全防范和事故处理机制，包括日常安全防范措施和应急预案。

3.管理体系建设

1.学生实名学业成绩通过学校网络管理。

2.每学期由卫生院或县级疾控中心对学生营养状况进行调查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构，及时监测情况。

四、监督举报电话及电子邮件监督电话 xxxxxxxxxxxxx

第三部分：中心小学营养餐项目实施方案

富池中心小学营养餐项目实施方案

为贯彻落实有关“营养餐工程”文件精神，切实抓好我校营养餐补餐工作，结合我校实际情况，特制定了富池中心小学营养餐工程实施方案：

一、指导思想

实施“营养餐工程”是为了改善目前农村小学生营养不足的现状，调整膳食结构，增加营养含量，提高农村学生膳食质量，充分发挥学校强身育人双重职能，促进儿童少年健康成长。

二、基本原则

我们按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进学校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

三、实施内容及供餐方式

1. 标准和资金来源

自2012年12月6日起，国家对农村义务教育阶段学生提供营养膳食补贴，所需资金全部由中央财政承担。

2.加强教育，广泛宣传

我校地处农村，学生营养状况较差，学校决定改善学生营养状况，每天在课间休息时间给学生提供充足的营养，提高学生的身体素质。我们坚持以学生为中心，努力做好这项工作，对学生进行营养健康教育，帮助学生养成健康的饮食行为。借助校报，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。

3. 用餐方式及人数

我校学生营养改善计划采取课间加餐模式，共计18个班级，膳食供应按照上级有关规定执行。

四、营养膳食项目实施领导小组：

团队负责人：王益康

副组长：董作雄、焦玉斌、李翠荣成员：值班管理员、班主任、学科教师营养餐食品接收、发放人员：王益海

5.营养餐项目管理及督导组：

团体

会长：胡红霞（工会主席）

教师代表：石素珍、柯杏娴、张恭阳

学生代表：柯

姚明瑞泽家长代表：盛昱源方爱菊尹红峰桂桃仙

六、工作实施进程

1、每天送达的“营养餐”均有专人登记、检查、签字，确认无误后，放置于储藏室妥善保管。

2、班主任按规定时间给学生发放餐食，并指导学生正确就餐。

3、各班主任负责各班级伙食的发放及报到工作。

4. 班主任应保证环境卫生，清理垃圾。

七、管理措施

1、加强监督管理。督导人员每次领取、发放“营养餐”都要登记，检查“营养餐”是否合格，留存“营养餐”样品备查。学校主要领导对此负全责，严把餐食质量安全关，确保学生身体健康和饮食安全。

2、班主任负责班级“营养餐”的领取和发放，发放的“营养餐”每天登记，每月汇总成册存档，以便检查。班主任还应做好班级卫生和垃圾清理工作。学校少先队要不定期对教室进行卫生检查。

3、学校采取多种形式，大力向家长和学生宣传，保证“营养餐”计划的顺利实施。

4、学校应当认真做好“营养餐”的管理、储存、保管、消毒工作，确保“营养餐”安全，对产生的垃圾及时收集、处理，并对产生的垃圾进行归档，以便检查核查。

8.问责制

对因管理不善或者存在各种失误，造成食品安全事故或者严重后果的，要依法追究责任。

九、安全注意事项

1.成立安全应急小组。

团队负责人：王益康

团队成员：董作雄、焦玉斌、贾娴、黄志芬、班主任

2.学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常安全防范措施和应急预案。

3、一旦发生重大食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近的医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援请求，及时果断送患者送医院急救，向医护人员报告病情，做好秩序维护等工作。

富池中心小学

工作

会议

工作

做

第四部分：2012年小学营养餐项目实施方案

三角小学营养餐实施方案

为全面贯彻落实省、市、县关于“营养餐工程”的文件精神，切实抓好我校营养餐工作，真正把这一亲民政策落到实处，提高学生的营养水平和身体素质，结合我校实际，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，切实改善当前农村小学生营养不足的现状，调整膳食结构，增加营养含量，提高农村学生膳食质量，充分发挥学校强身育人双重职能，促进儿童少年健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生87人，教师7人，6个班级，6间教室。

3.营养餐工作领导小组组长：薛大兴成员：各班班主任采购员：余文强

四、管理措施

1、“营养餐计划”实物采购，每天有销售人员和采购员签字的采购清单，食品必须有合格的标签，并留存实物样品备查，物流人员全程负责，严把质量安全关。

2、班主任负责班级“营养餐计划”的日常管理及伙食发放工作，每日对伙食发放情况进行登记，并编成簿册，每月归档，以备检查、审核。

五、工作措施

1、学校将安排专人负责营养餐各方面工作。

2、营养餐的运输、储存由采购员负责，小组长监督管理。

3.班主任要采取多种形式，向家长和学生大力宣传，提高对改善学生营养重要性的认识，保证营养餐的顺利实施。

4、每天早课休息时，学生应准时到达指定地点，以便老师发放营养餐。

5.加强监督管理。营养餐实施要坚持安全、营养、方便、低价的原则，确保不符合质量要求的食品不准带入学校、不准食用，确保学生身体健康和饮食安全。

6.工作流程

1.研究公布制定方案。

组织师生认真学习各级关于《营养膳食改善计划》的各类文件并做好宣传工作；制定学校营养膳食实施方案。

2.调查学生身体状况。

调查该班学生是否有高蛋白过敏或其他食物过敏。

3. 确定当天需要提供餐食的学生人数

餐食供应数量根据当天实际在校学生人数确定，每天进行准确记录。

4. 食品样品

严格按照卫生规定和食品留存制度按时取样，每100克样品至少留存48小时以备检验。

5. 安排膳食

班主任负责班级的日常管理，以及膳食的发放。

6. 学生及家长意见调查

我们每月组织开展学生和家长对营养膳食意见调查，对发现的问题及时整改，努力做到学生满意、家长放心、舆论反响好。

三角小学 2012 年 4 月 20 日

第五部分学校营养餐项目实施办法（最终稿）

学校营养餐工程实施办法

为切实实施贫困地区义务教育学校营养餐项目，保证每个学生每天中午都能吃上一顿营养餐，提高学生营养水平和身体素质，根据上级有关文件精神和县教育局的具体要求，结合我校具体实际，特制定本实施办法。

一、指导思想

以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以改善农村义务教育学生营养为重点，以提高农村中小学生健康水平为目标，促进教育公平。实施“营养餐工程”，改善学生营养不良现状，调整膳食结构，增加营养含量，提高膳食质量，充分发挥学校强身健体和育人双重功能，促进青少年儿童健康成长。按照“政府主导、部门协作、因地制宜、分校实施”的原则，积极探索实施“营养改善计划”的新机制、新路子，把实施“营养改善计划”作为一项重要的民生工程和教育均衡发展的重大任务，不断推动全校教育事业科学发展。

二、组织领导

1.成立学校食堂管理及“营养餐”领导小组，组长：副组长：成员：

各班班主任负责各班营养午餐的具体分配。

2、根据中心校的安排，学校餐厅有5名工作人员具体负责学生营养午餐的制作和发放，学校还有2名采购员（1名采购、1名会计），1名会计主管。

3.各班级成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班级营养餐质量监督和分配工作，确保营养餐分配合理有序。

3.营养膳食计划实施计划

1.营养餐食谱：

（1）由于我们学校全是汉族学生，所以只有一个汉族食堂。（2）学校食堂全部是汉族食堂，主食有米饭、白菜、豆腐、土豆、猪肉等。

（3）学校每周一根据实际情况提供餐食，周二至周五主要食物为米饭、白菜、豆腐、土豆、猪肉等。

2. 物品采购流程

（1）营养餐领导小组根据学生实际情况提前一天制定菜单，以菜单为依据计算所需物品，并制作物品清单，清单经领导小组审核后，采购人员严格按照卫生部门相关规定进行采购。

（2）营养餐所需物品应及时采购，供货商应提供正规发票备查。从农户直购的农产品，采购人应做好采购记录，并请农户签字确认采购，如农户不识字，采购人代为签字，农户按手印。严禁采购过期、变质物品，严禁从无证摊点、商贩处采购。